腌渍黄瓜（一夜渍）

作者： 天蓝蓝H海兰兰

其实，主要是看到了好久没有用的重渍器皿，觉得不用怪浪费的，参考了下别家的方法，自己在研发一下！

用料

• 黄瓜 2根
• 小米椒 少许
• 盐 适量
• 醋（米醋/苹果醋） 适量
• 糖 少量
• 一品鲜 适量

腌渍黄瓜（一夜渍）的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切一元硬币厚度片

步骤 2

加入重渍碗，加少许盐拌匀后 压重渍石，杀水， 约10-15 分钟。

步骤 3

尝一下黄瓜片，要是太咸，可以用清水投洗一下。后加入切段小米椒， 糖少量，醋适量，和一点点的一品鲜。拌匀后 再压重渍石。

步骤 4

最好是在冰箱冷藏一夜。第二天可以食用。

腌渍黄瓜（一夜渍）的小贴士

1、第一次以盐杀水时候，可以不要用太多盐，以免太咸，黄瓜杀水过度。 2、第二次渍的时候，加入的糖会帮助黄瓜继续杀水。 这一次因为时间比较长，所以黄瓜自身慢慢杀出来的水融合调味料后，再浸泡到黄瓜自身，口感会更丰富。这样第二天早上配餐吃小黄瓜，既爽脆，又不会过于重口，但也是很有风味。

菜谱创建时间：2017-03-20 11:07:36