家常韩式拌饭

作者： 天蓝蓝H海兰兰

与其说是韩式拌饭，其实就是从小吃的习惯与喜欢的肉菜饭合体。最近“趴窝”的状态下，既要工作，又要快手，于是这个饭就分享一下。 一锅到底，大人🉑️，孩子也🉑️！

用料

• 牛肉粒 150-200克
• 蒜末 3-5瓣
• 胡萝卜 1根
• 角瓜 1/2根
• 杏鲍菇/香菇 1个/2-3朵
• 洋葱 1/3个
• 紫菜碎 适量
• 牛肉片/鸡蛋 150g/2个
• 其他喜欢的蔬菜 适量
• 辣椒酱 1-2勺
• 生抽 1勺

家常韩式拌饭的做法步骤

步骤 1

洋葱，胡萝卜，角瓜，菌类（杏鲍菇，蘑菇）分别切细丝 如果想放点菠菜，可以切段 以上备用

步骤 2

锅中倒油，炒胡萝卜丝，以利于葫芦卜素的吸收。 炒软后，盛出备用

步骤 3

炒锅胡萝卜的锅不用洗，底油炒洋葱丝，炒至软透，出锅 放在胡萝卜丝旁

步骤 4

继续锅炒角瓜丝，少量加点盐，便于出汁 且有点底味

步骤 5

继续原锅 炒菌类（杏鲍菇/香菇），菌类炒软，加一点酱油，点缀颜色和香气

步骤 6

继续原锅 炒牛肉片/煎鸡蛋 早餐吃过鸡蛋了，所以午餐晚餐我更喜欢用牛肉片 肉片铺平，双面变色 一点胡椒盐出锅备用 如果是用煎蛋，锅热足油，半分熟溏心状态最好

步骤 7

炒辣拌饭酱 继续不用洗过，锅烧油热，加蒜末，牛肉粒，炒至变色 烹一勺料酒/味淋，加2-3勺温水，烧热后，加1-2勺辣椒酱，1勺生抽，炒至粘稠。 关火，少淋一圈芝麻油

步骤 8

米饭铺底，转圈放上胡萝卜，洋葱，角瓜，菌类（杏鲍菇/香菇），（焯过水的菠菜），拌饭紫菜碎，牛肉片/煎蛋 淋一圈芝麻油/亚麻籽油 到此处，小朋友就可以吃啦！！！ For 大人们，中间放1-2勺炒好的拌饭辣酱，就可以享用了！

家常韩式拌饭的小贴士

1.【焖米饭】没在步骤里，但是别忘记了！ 2. 拌饭辣酱自己炒一下，要比买现成的好吃N倍！ 3. 炒拌饭菜的顺序，是从吃油量，和菜炒至的口味有淡到重的。保证懒人一顿刷一锅！ 4. 辣酱用的清净园顺昌辣酱，有咸淡，但是不算重可以！

菜谱创建时间：2022-09-05 15:45:50