酥香曲奇

作者： 沉下去才能浮起来

分享给老人，于是酥松的口感成了本次烘焙的关键！ 真的是入口即化，酥到掉渣，老少咸宜～

用料

• 低筋面粉 160克
• 黄油 150克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40克
• 蔓越莓 适量

酥香曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油切片软化，加入1克盐（不清楚分量，手抓一点点就可以了，主要起到调味作用，让口感丰富一些，不是很纯粹的甜味），一起打发至黄油成绵密状。

步骤 2

加入蛋黄，打发至黄油体积略有膨胀，颜色略变浅即可

步骤 3

可根据自己喜爱的口味，加入适量的干果，由于上次烘焙剩余很多蔓越莓，于是我就继续利用了。

步骤 4

有裱花磨具的可以装入裱花袋制作曲奇造型；没有磨具的其实整个小圆团即可，不用很规则，因为一加热，黄油软化，面团也会膨胀，所以出来就是我图上的效果了！烤箱调至150度先预热，然后放入烘烤7、8分钟即可！

酥香曲奇的小贴士

酥松的口感主要是：1、黄油的量基本就是和面粉1:1的配比，要酥，黄油的量还是要足的，量太少饼干就会变硬；2、一个蛋黄可以换成半个鸡蛋，但是整个蛋黄就是为了提升酥酥的口感

菜谱创建时间：2017-03-20 10:54:03