白菜馅饼

作者： 菲比嘛嘛

味道真不错。我妈有点上火，原本只打算吃一个，不知不觉吃了3个。 除了白菜，我还放了一大把韭菜，随手再加了点冰箱里有的配料。白菜和韭菜的味道很搭，一定要放。其他自己喜欢吃啥加啥。

用料

• 普通面粉 适量
• 80度左右开水 适量
• 白菜 1颗
• 韭菜 1把
• 泡发干香菇 几朵
• 泡发腐竹 几根
• 泡发粉丝 适量
• 虾米 适量
• 蒜头 1整颗
• 大葱 1段

白菜馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉加80度左右热水和好，不要一直揉，把面和成团即可。面和的软一些，盖上保鲜膜，醒半小时以上。

步骤 2

白菜切丝，白菜梗切粒。韭菜切粒。加盐拌均，放在一旁，等出水了挤出多余水分。

步骤 3

提前泡发好的香菇切碎，腐竹切碎，粉丝切断。装在盆里。把白菜韭菜也倒进来。加入适量虾米。

步骤 4

整颗蒜头剁成蒜末，葱切末。锅里放点油，爆香几粒花椒，把花椒捞出丢掉。倒入蒜头炸成淡黄色，加入葱末炸香。

步骤 5

把炸好的油倒入菜盆里，加入盐，生抽，十三香拌均。馅料就做好了

步骤 6

案板上撒适量面粉，把面团分成鸡蛋大小的剂子。把剂子按扁，用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。

步骤 7

取适量馅料放在面皮中央，捏褶收口成包子形，再轻按成饼状。

步骤 8

锅里放油，褶皱朝下小火把馅饼煎熟。

白菜馅饼的小贴士

因为是素包，中间菜里加花椒蒜头葱油的步骤不能少，这样做出来的馅料很香。

菜谱创建时间：2017-03-20 10:18:05