草莓慕斯蛋糕

作者： 厦门Dana

草莓慕斯蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 90克
• 糖（蛋黄） 30克
• 糖（蛋白） 60克
• 奶油 250克
• 草莓 适量
• 鱼胶片 6片
• 糖（奶油） 35克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做一个8寸戚风蛋糕，180度30分钟左右。

步骤 2

用牙签定位，取出二层蛋糕胚

步骤 3

把吉利丁片泡冰水，泡软

步骤 4

把草莓压烂或料理机打碎了，隔热水加热，放入软化的吉利丁片.

步骤 5

奶油加入35g的糖，打到有纹路，7分发即可。

步骤 6

把草莓酱放凉与打法奶油混合，形成慕斯原料。

步骤 7

在模具上放入一片蛋糕胚，边缘去掉一点，四周摆上草莓，倒入慕斯原料，抖动一下，让慕斯原料均匀流入，再放入一片蛋糕胚，再倒入剩下的慕斯原料.

步骤 8

最后把表面弄平，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 9

吉利丁片1片泡冰水泡软，隔热水放入50克的草莓汁中，最后倒入蛋糕表面，再装饰一下，放入冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间：2017-03-19 19:44:12