糊辣虾仁拌黄瓜

作者： 巴巴Barbara

看上去有些奇怪，像是炸过头的辣椒，但却有独特的香气，巴巴常常用来为简单的拌菜提香味。过年时做了一道糊辣虾仁拌蜇皮，觉得非常好吃，最近做了这道糊辣虾仁拌黄瓜，糊辣椒的香而不辣，只需要咸鲜味为食材打底，就能很好吃。 也许你会和巴巴一样喜欢这种糊辣的感觉，如果不太能接受，可以只是将辣椒微微的炸过，引出香味，就是炝辣虾仁拌黄瓜啦

用料

• 虾仁 200克
• 水果黄瓜 2根
• 生抽 1大勺
• 盐 一小撮
• 干辣椒段 2大勺
• 干花椒 1小勺
• 美极鲜（可省略） 少许
• 植物油 1大汤匙
• 蒜片 1瓣的量
• 葱段 5根的量

糊辣虾仁拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将虾仁处理好，放入沸水中汆烫断生立刻捞出控水。

步骤 2

黄瓜切成适口的大小。（去心能使口感更脆）

步骤 3

将黄瓜和虾仁放入大碗中，加入生抽、盐、美极鲜拌匀 。

步骤 4

辣椒剪段。

步骤 5

锅烧热放油，加入蒜片、葱段爆香，加入干辣椒干花椒油爆成深褐色（可以根据自己的喜好调整）

步骤 6

连通锅里的油一起倒入大碗中。

步骤 7

拌匀装盘即可，放置片刻能更入味。

糊辣虾仁拌黄瓜的小贴士

1.可以添加海蜇丝口感更脆，也可以用笋尖代替黄瓜。

菜谱创建时间：2017-03-19 18:17:07