肉皮冻

作者： 媛来笔记

我做的都是原味的不添加任何作料，吃的时候放点蒜末和酱油。喜欢吃肉皮冻的可以试试简单卫生无添加任何人工色素香料胶等。

用料

• 猪皮
• 花椒大料料酒姜 少许

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

生肉皮洗干净放锅里，把花椒大料之类的放锅里，加水没过肉皮，开火煮。

步骤 2

煮大概8min左右，捞出肉皮，锅里水倒掉，锅刷干净，肉皮要趁热放菜板上，刮掉上边的肥肉

步骤 3

刮干净的肉皮切成丝

步骤 4

切好后的肉皮放锅里，加大量水(很多水，要煮30分钟以上)，一次加水不够，煮10几分钟看一下，继续加水。一开始大火煮，开几分钟后中火。最后汤很白很白，有点点粘稠。

步骤 5

煮好后连汤带皮倒到不锈钢盆里，等待冷却成冻，煮好的忘了拍张照片了。我是凝固后放冰箱冷藏，头天下午做的，第二天中午吃的。

步骤 6

吃的时候加蒜末和酱油

菜谱创建时间：2017-03-19 17:45:50