培根土豆芝士意式菠菜烘蛋Frittata

作者： 淺藍藍藍

菜谱来自HelloFresh，澳大利亚的一个送餐网站（hellofresh.com.au）。不是外卖，这个网站根据你选择的套餐把几道菜的新鲜食材于每周指定时间送到你家，并配上菜谱。这样可以省去你逛超市的时间和琢磨做什么的心思。我试了一次，选择的是4道菜的家庭套餐，每道菜可以供2个大人、2-3个小孩吃一顿。做了其中3个菜，最喜欢这个frittata，也就是意大利菠菜烘蛋。因此把菜谱记下来，以后自己也可以复制。这个方子大概是3-5个成人的量。

用料

• leek 西式大葱（我觉得可以用洋葱代替） 1根
• 培根 250g
• 橄榄油 适量
• 土豆 3个（菜谱上写的600g，实际用了3个，估计是写错了）
• 蒜 2瓣（实际用了4瓣）
• parsley 欧芹 1撮
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 1/2 cup
• 车打芝士 100g
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 嫩菠菜叶 60g或120g（见步骤7）
• 番茄 1个
• basil 罗勒 1小撮（不喜欢的话可以省略）

培根土豆芝士意式菠菜烘蛋Frittata的做法步骤

步骤 1

食材图片。

步骤 2

预热烤箱200/180摄氏度。动作慢的话可以晚一点再预热。 大葱切丝，培根切条。 土豆去皮切成2cm小块。 蒜瓣去皮捣碎。 欧芹取叶子部分粗略切一下。

步骤 3

煎锅内倒入适量橄榄油。中高火。 炒大葱和培根4-5分钟或直到大葱变软培根变色。炒的过程中香气四溢。 加入土豆和蒜泥，盖上锅盖烹饪15分钟，时不时搅拌，直到土豆变软。 全部倒入内壁抹油的烤盘，放置冷却5分钟。

步骤 4

同时将鸡蛋和牛奶放入一个大碗搅拌混合。 放入车打芝士（擦丝）、欧芹和一半的菠菜叶。 佐以盐和胡椒。

步骤 5

将步骤4的混合物倒入步骤3的烤盘中。 轻微晃动烤盘让食材分布均匀。

步骤 6

将烤盘置于烤箱烘烤10分钟或直至轻微成型。 同时番茄切薄片，取西芹叶。 将烤盘从烤箱拿出来，均匀摆上番茄片。 继续烘烤15分钟或直到蛋饼变金黄且成型。 放置冷却5分钟。

步骤 7

撒上罗勒叶（味道比较冲，不喜欢的话可以省略），切片分盘。 剩余的菠菜叶淋上橄榄油一同食用。我不喜欢这么吃菠菜，就省略了。

步骤 8

我做出来的是这样，超满足。

步骤 9

营养表，供参考。

培根土豆芝士意式菠菜烘蛋Frittata的小贴士

步骤3小心不要把大葱炒过了，太软了不好吃，可适当调整添加顺序。

菜谱创建时间：2017-03-19 15:36:39