正宗延边朝鲜族狗肉汤及狗酱

作者： 能干的昊妈

狗肉汤可以说是延边朝鲜族自治州家喻户晓的食品！狗肉汤属性温和，是补汤！狗肉汤最主要的就是狗酱了！狗肉汤好不好喝就看狗酱做的好不好吃了！现在家家都住着楼房，传统的大火炕，和灶台已经很少了！只能在家里用高压锅了，虽然炖不出以前那浓浓的白汤，但是味道也是可以的！

用料

• 狗腿 1个
• 下水 适量
• 野苏子（粗） 1两半
• 辣酱面（粗） 适量稍多一些
• 葱花 2根
• 香菜 一把
• 朝鲜族大酱，土酱 2.3大勺
• 盐 适量
• 味精或鸡精 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量

正宗延边朝鲜族狗肉汤及狗酱的做法步骤

步骤 1

把狗腿洗干净

步骤 2

将狗腿切成一块一块的

步骤 3

将狗腿放入高压锅中，放入一丢丢野苏子，可不放，放的话就变成黑色汤了！但大多数人都放！高压锅开锅煮30分钟即可

步骤 4

狗肉汤煮好以后，将狗皮，或下水，或肝脏拿出一点点，记住一点点就够炒很多的！剁碎！备用开炒

步骤 5

野苏子买回来有点大！买回来后在塑料袋里来回搓，搓碎！备用

步骤 6

炒狗酱，要准备很多油最好是熟油，先放一点点，将剁碎的狗皮之类的放入炒，记住先少放油，不然油会嘣的到处都是！不小心放多了没事，将火关掉炒就可以了。炒两下狗皮，放入盐，生抽，耗油，继续炒两下。然后倒油，这次多到，待油热一会，放入野苏子，辣椒面能吃就多放，不能就少放，不能放太少了！再放去葱花！一起炒！油如果发现不够，就继续加！最后关键一步，一定要加入大酱2.3勺！很多地方没有土酱，不加也没事，就是味差一点，不影响吃！放入炒勺两勺狗汤！然后小火熬制！！待狗汤熬的差不多了！关火出锅！

步骤 7

看香喷喷的狗酱出锅啦！要去吃啦！实在忍不住

正宗延边朝鲜族狗肉汤及狗酱的小贴士

1.炒狗皮时，油一定不能多，不然真的很崩溃啊！ 2.香菜是喝汤的时候加的哦！！多加好喝

菜谱创建时间：2017-03-19 11:25:16