小鸡嘟嘟面包

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

第一次见这个小面包是在下厨房里;后来听一位小姐妹想给孩子做一款特别可爱萌萌的小甜点，就想到这款可爱的小面包啦！萌爸萌妈和宝宝们一起动手开始玩玩吧！

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 高筋面粉（面包粉） 250克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 牛奶 80克
• 盐 1.5克
• 幼砂糖 45克（根据个人喜好）
• 胡萝卜 若干（做小鸡嘴巴）
• 黑芝麻 若干（做小鸡眼睛）

小鸡嘟嘟面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，芝麻，胡萝卜外，其他材料全部放入面包机内胆，次序有讲究先放液体类鸡蛋，牛奶，糖，盐，奶粉等等;然后放面粉，最后放酵母;关键点不能把酵母沾到液体类否则会影响面粉发酵;

步骤 2

面包机和面大概23分钟;不同面包机和面时间不同;在面包机和面时要开盖观察面的稠稀，太干可加少许牛奶，如果太稀可加少许干面粉;直至面团成型较好;面团和成型，按暂停键在面团上挖小洞放入室温软化好的黄油，继续启动和面;

步骤 3

和面结束后可开启面包机发酵功能，进入第一次发酵阶段，时长50-55分钟;

步骤 4

第一次发酵结束面团光滑，蓬松即表示发酵成功

步骤 5

将面团从面包机取出，放在案板上用手积压排气后分成12个小面团，揉圆后上面覆盖保鲜膜放在暖气等温暖处进行二次发酵;大概1-2小时，根据室温不同启发的时间也不同;

步骤 6

面团启发后做小鸡造型，黑芝麻用棉签粘点蜂蜜点到面团上做小鸡的眼睛;

步骤 7

在面团上事前扎个小洞，把胡萝卜切成小小的三角形插入面团做小鸡的嘴巴;期间预热烤箱180度10分钟;

步骤 8

喜欢有红脸蛋的就刷一点点蛋黄，也可不刷;送入烤箱上下火180度，烤20分钟左右，根据自己烤箱观察温度，如果5-6分钟就上色说明烤箱温度高，要么下调温度8度左右，要么覆盖锡纸;

步骤 9

出炉！就是这么可耐

小鸡嘟嘟面包的小贴士

小鸡的嘴巴也可用黄色的熟玉米粒

菜谱创建时间：2017-03-19 10:44:26