水煮肉片（小份）

作者： 猪猪猪嘉宜

老鸭食堂的日常（家里剩了最后一块不大不小的猪肉 没法单独炒一个菜就想到了做水煮肉片）

用料

• 花椒 适量
• 瘦肉 克
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣 五大勺
• 姜末
• 油 适量
• 盐 适量
• 蛋清 1只
• 辣椒面
• 海带结
• 腐竹结
• 白菜
• 水芹菜

水煮肉片（小份）的做法步骤

步骤 1

准备材料： 肉切片，加淀粉、盐、蛋清、姜末、花椒腌制至少十分钟 蔬菜爱怎么切怎么切 海带结和腐竹结用温水泡开

步骤 2

把素菜加一丁点油炒至断生，然后铺到碗底。

步骤 3

热油将豆瓣酱炒出红油，火不要太大，不要把豆瓣酱炒糊了。再加入能盖过所有食材的清水

步骤 4

快烧开的时候加蔬菜，烧开后加入肉。一分钟即可。呈到碗里之后撒满花椒和辣椒面！

步骤 5

再一次起锅烧油 我直接用了红辣椒油。等油烧得特别热时浇到碗里 能听到花椒炸开的声音最好。

水煮肉片（小份）的小贴士

加盐请尝味。毕竟豆瓣酱很咸。 懒得炒红油的人混点火锅料什么也没问题。 花椒要放足。 素菜真的是爱加啥加啥，美国不方便买莴笋很伤心啊啊啊啊！ 个人认为水煮肉片一点都不辣就是咸加麻！毕竟湘妹子在此！男票老家四川的也说很好吃！

菜谱创建时间：2017-03-19 03:34:26