最爱是抹茶～抹茶曲奇春天的味道

作者： monica的私人厨房

最爱抹茶的味道，看到抹茶做的食物毫无抵抗力。之前看过的一个日本厨师的视频，看到他做的抹茶曲奇颜色很漂亮，想着味道一定很好，就边看视频边摸索着方子，最后终于做出自己喜欢的味道和颜色～ 总结了下，两点最重要：1，抹茶粉的选择，我买了好几种价格不一，有国内产的还有日本产，最终还是日本产的完胜，颜色漂亮且茶味浓郁；2，就是火候，温度要比烤一般曲奇稍低，时间控制的要到位，否则容易颜色变黄，不够漂亮～ 这个季节吃到抹茶的味道，真的感觉春天来了～

用料

• 鸡蛋 一只
• 黄油 150g
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 150g
• 玉米淀粉 40g
• 抹茶粉 11g

最爱是抹茶～抹茶曲奇春天的味道的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化。tips：一定要是室温软化，不要用微波炉或者隔水加热，半液体半固体，会使最后烤出的曲奇纹路不清晰

步骤 2

加入糖粉，和黄油稍加搅拌，否则糖粉会打得哪里都是。打蛋器中速打发，直到黄油颜色发白，成羽毛状。

步骤 3

分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，直到变成滑滑的面霜状就可以啦

步骤 4

面粉，玉米淀粉、抹茶粉过筛放入。用刮刀翻拌，这里要耐心，一定要搅拌均匀～

步骤 5

搅拌完的样子，绿绿的，淡淡的抹茶味

步骤 6

我用的这种裱花嘴，裱花袋是不沾的那种

步骤 7

放入裱花袋

步骤 8

烤盘里铺上油纸，开始裱花。tips：一般油纸会卷起来，我都是先在四周裱花，起到固定作用。裱花要稍费力，掌握方法就好多了。

步骤 9

烤箱170度预热，16-17分钟，最后几分钟可以在烤箱边观察。每个牌子的烤箱不一样，边缘稍微上色就可以。

步骤 10

烤完的样子，绿绿的，稍有苦味，不喜欢的可以多放些糖，或者少放些抹茶粉～

菜谱创建时间：2017-03-18 23:20:57