麻辣豆腐包子

作者： 拥有幸福的玉洁

之前在北京老吃各种馅的包子做早点（青椒茄子，麻辣豆腐，香菇油菜，酸辣豆角），但是我老家这边都没有卖的，只好自己研究了 其实用的来说馅料就两步 1爆香所有调料2倒进切好的豆腐粒里拌匀

用料

• 北豆腐 一块
• 面粉 克
• 水 克
• 酵母 克
• 糖 克
• 油 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 炒鸡蛋碎
• 香油 适量
• 麻油
• 郫县豆瓣酱 多放点好吃又好看

麻辣豆腐包子的做法步骤

步骤 1

发面

步骤 2

豆腐切成粒，要温柔点呦

步骤 3

葱姜切末，葱量要稍微大点

步骤 4

热锅凉油（别太少），麻油香油也倒进去。爆葱姜和郫县豆瓣酱

步骤 5

放点盐（不要太多，因为豆瓣酱和酱油是咸的）和一勺糖及味极鲜拌匀

步骤 6

调好的料倒进豆腐粒里，（有鸡蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放点）用硅胶铲拌匀，可以尝一尝咸淡

步骤 7

锅里倒水，篦子刷点油，包好的包子直接放上去，超小火 （这样包子有足够时间二次发酵） 十几分钟后开大火烧开，水开后转中火13分钟就可以了，焖三分钟再开锅盖

步骤 8

我是菠菜汁发面，看看这汤汁渗进包子皮里，超级香的😄

麻辣豆腐包子的小贴士

我正好有焯水的菠菜和炒鸡蛋碎 没错，那是准备炒一道菜的 被我征用了一点 没有就不放 豆腐搭点绿蔬菜比较好看 小葱叶也是绿色呢

菜谱创建时间：2017-03-18 20:57:40