双酱香煎五花肉【葱伴侣ONLY酱版】

作者： 爱下厨的思雨

每每伴着春天的到来，胃口也会大开～香煎五花肉总是能解馋的一道快手好选择，如果总以为要依靠烧烤酱汁它才美味，那就错了，家里常备的葱伴侣6月香豆瓣酱和葱伴侣6月香甜面酱，双酱组合，就能让你轻松尝到美味。简单快手、双酱的甜咸搭配刚好激发出五花肉的香气，生菜叶的包裹又能去除五花肉的油腻，一切都配合的刚刚好。 葱伴侣6月香豆瓣酱，应该是从小吃到大家里最常备的酱料，贵州人炒菜做饭几乎离不开它，它的原料采用东北非转基因大豆和和山东冬小麦粉，发酵周期是60天，因为发酵的周期长、成品中豆瓣比较少，氨基酸态氮含量较高，酱香十分浓郁，成品豆瓣酱都经过高温杀菌可以直接食用，属于老百姓常说的熟酱，也非常适合热烹酱香系列的菜～比如贵州很多家常的爆炒猪肝、爆炒板筋之类的菜都是一定会使用的。 葱伴侣6月香甜面酱，也是我们家的常备且不二选择，目前咱们在市面上所购买的很多甜面酱主要都是以面粉制作为主，但是葱伴侣的主要是以精选的东北非转基因大豆和面粉为主要原料，含有丰富的氨基酸、营养丰富、体态细腻、入口绵甜、酱香浓郁，除了咱们直接蘸食之外，还可以用于干炸、酥炸香炸、煎、烙烤制品的佐餐佐料食用，比如在贵州的好多小吃中、比如“洋芋粑粑”“烙锅”中都常常食用～还有烧烤后的肉类、蔬菜等，蘸它吃也非常棒。

用料

• 五花肉 200g
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 3g
• 葱伴侣6月香甜面酱 6g
• 白糖 我用了6g（可依据个人喜好调整）
• 料酒 一勺（家用搪瓷勺）
• 生菜叶 若干
• 食用油 少量

双酱香煎五花肉【葱伴侣ONLY酱版】的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，厚薄程度可以依据自己的喜好口感掌握，例如我喜欢一片生菜叶子多包几片薄片，所以我差不多是每片3毫米左右。 这里说一下，五花肉在切之前放入冷冻室冻几分钟，更好切更易操作些，推荐给刀工不佳的厨艺小白们。

步骤 2

双酱登场，甜咸搭配：葱伴侣6月香豆瓣酱 + 葱伴侣6月香甜面酱

步骤 3

在碗里加入葱伴侣6月香豆瓣酱和葱伴侣6月香甜面酱，一般来说豆瓣酱的香味非常浓郁，我会少放一些，200g五花肉差不多放3g（小半勺）左右，甜面酱会刚好放2杯。加白糖是个人比较喜欢甜味更突出的煎肉，您可以自我调节，再倒入一勺料酒调匀。

步骤 4

调和好的双酱加入切好的五花肉中。

步骤 5

轻轻拌匀，让每片肉都能抹上双酱～

步骤 6

之后放入保鲜袋中，腌制10分钟。 （因为我的五花肉很薄，所以腌制时间不长，如果您的五花肉比较厚，可适当增加时间～但是葱伴侣的两款酱，味道都很浓郁，所以不需要腌制过夜之类的，20分钟内能比较入味了）

步骤 7

在这个过程中刚好将生菜叶用盐水浸泡后、用纯净水冲洗干净、沥干备用。

步骤 8

时间差不多到了，平底锅热锅～刷薄薄一层食用油（因为五花肉出油不建议多用油）。

步骤 9

将五花肉一片片码好，开始中小火慢慢煎～

步骤 10

能看到五花肉的油被慢慢煎出来～ 期间注意用筷子翻面

步骤 11

可以煎到两面呈金黄色，这个可以根据自己喜欢灵活调节，可以煎干一点，也可以煎的咬下后油脂更丰富一些。

步骤 12

我就比较爱这着偏干一点儿的，可以一片叶子包好几片也不腻。

步骤 13

可以配上生菜叶开始吃了

步骤 14

嫩嫩的菜叶，包上皮Q肉香的双酱香煎五花肉，真是～每一口都觉得好满足。

步骤 15

我们家的贪吃家伙，常常不包生菜就这么吃…他觉得特爽，酱香味更足。（重口味者应该喜欢哦）

步骤 16

这样的双酱五花肉，无论是使用平底锅、烧烤架、烤箱，都非常容易制作，您不妨也试试。

双酱香煎五花肉【葱伴侣ONLY酱版】的小贴士

因为葱伴侣6月香豆瓣酱的酱味很浓郁，所以一般不再加盐。

菜谱创建时间：2017-03-18 19:20:35