冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】

作者： 奇蜜橙

這道家常冬菇炆雞飯，方便好味道，也是摯愛，久不久就煮來吃。有了個壓力煲 Instant Pot，基斯汀在繁忙日子也能吃到，美味快餐。冬菇軟滑，雞塊軟稔。一煲過，連白飯也一起煮，超簡易方便。 食谱来自 Christine's Recipe (http://www.christinesrecipes.com/2017/03/shiitake-mushroom-chicken-rice-instant-pot.html) 預備時間: 10 分鐘 烹調時間: 15 分鐘 分量: 2 至 3人

用料

• 冬菇（泡水至軟，水留後用） 4 隻
• 粟粉（玉米粉） 1茶匙
• 帶骨雞腿 690克
• 水（連浸冬菇的水，煮雞用） 1杯
• 老抽（增加顏色，可以不加） 1茶匙
• 蔥段（裝飾用） 酌量
• #醃料:
• 生抽 3 茶匙
• 老抽 1 茶匙
• 黃糖 (raw sugar) 1½ 茶匙
• 紹酒 1茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 麻油
• 薑絲 1 湯匙
• #白飯:
• 白米（洗淨瀝乾水分） ½ 杯
• 水 ½ 杯
• #埋獻:
• 粟粉 2茶匙
• 水 1湯匙

冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】的做法步骤

步骤 1

雞腿洗淨，斬件。用醃料拌勻，備用。

步骤 2

冬菇泡水浸軟，切半，用粟粉拌勻，用水沖洗，榨乾水分，待用。

步骤 3

預備壓力煲 Instant Pot：按 “Saute” 燒熱少許油，爆香冬菇，加雞塊。

步骤 4

倒進水（連浸冬菇的水）1 杯。

步骤 5

加一鐵架，放上一淺碟，倒進米和水，撥平。

步骤 6

加蓋密封 “Sealing”，按 “Manual”，高壓煮 8分鐘。自然放壓 12 分鐘 。

步骤 7

打開蓋，拿出煮好的白飯，蓋好保溫。

步骤 8

撈起雞塊。再按“Saute”把汁煮至收乾一大半。倒進粟粉水埋獻。灑下蔥段。可再加老抽增色。

步骤 9

雞塊和汁盛入大碗中，配白飯，趁熱享用。

冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】的小贴士

1. 冬菇用粟粉拌勻後，再沖水洗淨，會變得很軟滑，吃得不一樣。 2. 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。 3. 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。

菜谱创建时间：2017-03-18 17:50:18