腊排骨炖芋头

作者： 猪兔子猪pp

外婆的拿手菜，下饭一流

用料

• 腊排骨(或者新鲜排骨) 一根
• 芋艿
• 酸菜 一小碗
• 大蒜叶
• 生姜

腊排骨炖芋头的做法步骤

步骤 1

前几天腊的排骨一根剁成长条，比较简单的腊法，用盐腌制新鲜排骨一个晚上，第二天洗掉盐，穿绳子挂到通风的位置，一个星期，香气扑鼻的腊排骨就制作成功啦，如果不喜欢腊味的可以用新鲜排骨代替

步骤 2

洗净放入锅中，倒入冷水和一点黄酒焯水

步骤 3

焯水洗净放入高压锅中，加入适量冷水，生姜，黄酒，压，有时间可以放入砂锅中慢慢炖，更香

步骤 4

芋头去皮，切滚刀块放入砂锅备用

步骤 5

把压好的排骨汤倒入砂锅中，加入盐和一点酱油

步骤 6

小火慢炖四十分钟，喜欢软糯到烂的可以延长时间到一个小时

步骤 7

准备一小碗酸菜，最好是酸酸的酸菜

步骤 8

炖二十分钟后加入酸菜，再炖二十饭三十分钟，撒大蒜叶出锅啦

步骤 9

芋头软糯，腊排骨喷香，满足^0^

菜谱创建时间：2017-03-18 16:39:16