炒河蚬

作者： 猪兔子猪pp

老家河里很多河蚬，记得小时候经常跟着妈妈去河里摸，回家吐沙后，炒起来，真鲜

用料

• 河蚬
• 青、红椒
• 生姜
• 大蒜
• 小葱

炒河蚬的做法步骤

步骤 1

菜市场挑选新鲜河蚬一斤

步骤 2

一般菜市场买的河蚬都是吐好沙了，但是有时间的话，我还是会放清水吐吐啥

步骤 3

烧前用力撮洗河蚬几次，直到水清

步骤 4

准备好生姜、大蒜、青红椒（根据自己口味放辣椒）

步骤 5

锅里放入茶油、一点猪油，烧热，放入大蒜和生姜爆锅

步骤 6

加入河蚬，大火快炒，基本开壳的时候，加入黄酒，一点点酱油，适量盐，再加入开水（水稍微多一点，汤很鲜），盖上锅盖，焖五分钟

步骤 7

五分钟后开盖，加入辣椒和香葱，翻炒，出锅

步骤 8

奶白色的汤，掏饭真是一绝啊，鲜的眉毛都掉下来了

炒河蚬的小贴士

烧熟的河蚬如果是活的都会开壳，如果不开壳的就是死的，直接扔了吧

菜谱创建时间：2017-02-27 10:56:25