五彩荞麦面

作者： 做饭全靠猜星人

自从开始学做菜，就一发不可收拾。很想做一顿好看的面，大概只有彩虹的颜色最可人了吧…荤素搭配，辣椒热情，青菜爽口，尤其想要换口味的时候来一口牛油果，欲罢不能……

用料

• 面条 1两（多了摆盘不好看）
• 肉末 半斤
• 胡萝卜 一根（用不完）
• 生菜 一片
• 火腿 半片
• 青笋 2根
• 葱 2根
• 牛油果 1月牙（不爱吃可省）
• 小白菜 2颗
• # 少许
• 花椒油 少许
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 老干妈 1汤匙
• 香油 少许
• 白砂糖 1茶匙
• 鸡精 半茶匙（可省）
• 黄豆酱 3汤匙

五彩荞麦面的做法步骤

步骤 1

将肉沫加少许盐和料酒腌起来。再将图上青菜洗净，切丝备用。葱白留长段，葱绿切葱花备用。

步骤 2

切丝完毕，炒杂酱，少许油将肉沫煸成金黄色，倒入料酒，酱油，芝麻酱，糖煸炒，加入少许水小火煮。汁快收干的时候加入老抽调色。杂酱可以多炒一些，下次吃的时候直接用。

步骤 3

水烧开，放入荞麦面，葱，小白菜和青笋。青菜煮5分钟就可以捞起来备用了。根据自己对面条软硬程度的喜好调节煮面时间。煮好后，将面捞起来用筷子轻轻挑起，放凉。

步骤 4

将稍凉的面条倒入碗中，再加入花椒油和香油，搅拌均匀。多挑一下直到面条冷却。这个步骤是为了防止面条坨住。

步骤 5

摆盘，按自己喜欢的造型任意摆放。

步骤 6

做单人份的酱料，在热锅里加入两勺刚刚做好的杂酱，胡萝卜丁，老干妈，和半小碗面汤，水开后大火煮2分钟就可以起锅了。倒入小碗里，加入葱花备用。

步骤 7

带着你的面，带上你的酱料就可以上桌了，吃的时候将酱料倒入面条中，拌好就可以吃了。

步骤 8

拌好了，可以吃了。相信我，肯定不够吃。起码我没吃饱，哈哈～

五彩荞麦面的小贴士

1，面条一定要用油拌一下，不然等酱料做好就坨了 2，可以准备一些爽口的水果，配着吃超赞 3，盛一碗面汤当饮料喝，超带感

菜谱创建时间：2017-03-18 12:04:49