水煮肉片

作者： 然味道

那天在家宅了一天，突然间想吃水煮肉片，而且是那种不吃到肚肚里会死掉的感觉！又懒得出去，一咬牙再一跺脚：自力更生！

用料

• 猪肉 500克
• 配菜
• 郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、葱、大蒜、淀粉、盐、料酒

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪通脊肉切大片，自己吃大块过瘾。加盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

步骤 2

花椒炒香

步骤 3

将花椒碾碎和辣椒面一起备用，大蒜剁碎成末备用，大蒜多一些，不喜蒜的可以不放或少放，我因为喜欢蒜香所以放了很多。

步骤 4

青菜焯盐水放入碗底备用。如果是用西生菜的话直接生放碗中，直接烫熟。

步骤 5

热锅凉油烧热后加葱姜花椒爆香，加入郫县豆瓣炒出香味

步骤 6

添加清水或高汤烧开后加入腌好的肉片

步骤 7

烧开后倒入码好菜底的碗中，将辣酱面花椒碎蒜末葱末撒到上面，另起锅烧热油倒上

步骤 8

有食欲没有？

步骤 9

放心的油、放心的肉肉，来两碗米饭都没问题！

水煮肉片的小贴士

因为豆瓣酱本身有咸味，肉肉也加盐了，所以汤中无需再加盐，一定要汤烧开再下肉片，不要一下全倒里面，一定一片片放。

菜谱创建时间：2017-03-18 08:03:11