面包机版猪肉松

作者： tomato小静

某天想买点肉松做麻薯肉松蛋黄酥，去了家觉得比较靠谱店一看，250克的瘦肉要80多块，再看看后面的配方表，满满的添加剂，不单止贵还超级不健康，倒不如自己做吧，健康又美味，大家也来试试吧！

用料

• 全瘦猪肉 500g
• 油 30g
• 酱油 25g
• 蚝油 10g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 姜片 3片

面包机版猪肉松的做法步骤

步骤 1

煲一锅热水，里面加入姜片，水开后放入瘦肉，十分钟后将瘦肉捞起，用清水将漂浮物清洗干净

步骤 2

再准备一锅水，放入清洗干净的瘦肉，煲一个小时左右，通常我都会加入其他材料煲汤（例如南北杏苹果瘦肉，不要浪费嘛），煮够时间的瘦肉很容易就可以撕出一条条

步骤 3

将全部瘦肉放入一个比较结实的袋子里

步骤 4

封好袋口，用擀面棍把瘦肉敲开

步骤 5

如图，按着瘦肉的纹理敲打，不用很大力就可以敲开了，而且这样不会破坏肉松最后的口感，出来就是毛毛的

步骤 6

敲打到这个状态就可以了，除非你想肉松出来是碎碎的，所以不要把瘦肉打得太烂了

步骤 7

把瘦肉丝全部放入面包机里，调料全部放入一个碗里，搅拌均匀后倒入面包机里，程序选择＂果酱＂，面包机开始操作

步骤 8

面包机运作期间，要不定时打开看一下，把面包桶壁的肉刮回去，以免面包桶壁的肉丝焦了

步骤 9

运作两次程序后，肉松就做好啦

步骤 10

把做好的肉松倒入烤盘里晾凉，密封保存就可以啦，是不是有毛毛的感觉，好吸引呢！

面包机版猪肉松的小贴士

1、肉要选全瘦的，把肉筋切掉，不然会影响肉松的口感喔； 2、瘦肉不要切片，一来切片太麻烦了，二来切片后再敲打开，这样肉松出来会比较碎，没什么口感，所以一大块比较合适喔； 3、调味料的份量是我家人喜欢的口味，不一定适合你，所以份量根据自己喜欢的口味调整；

菜谱创建时间：2017-03-18 00:39:57