西红柿棒骨汤

作者： 阳阳-巫

用料

• 番茄 3个
• 姜 6片
• 醋 适量
• 盐 适量
• 棒骨 1根
• 小葱 适量
• 小青菜 适量

西红柿棒骨汤的做法步骤

步骤 1

第一步：大骨头买回来洗干净了，焯水，可以把上面的沫打了，多煮一会把里面的血水都煮出来，焯水的时候放点姜片和料酒

步骤 2

第二步：焯干净血沫的骨头就可以放到砂锅里了，放根小葱结，姜片、八角，PS：这时锅里的水一定要是热水，不能是凉水，一般我都是焯骨头的时候砂锅就开始烧水了，中途要加水也一定要加热水！不然肉会老！

步骤 3

刚刚焯水的那个步骤焯的感觉这会锅开了就没有血沫了，汤很干净，大火烧20分钟，转小火接着煲！

步骤 4

西红柿用开水煮一下去皮，切成小丁！

步骤 5

放少许油，小火煸炒西红柿，加点白砂糖，可以加快出沙，

步骤 6

炒成泥状就可以放到汤里面了煲了，这时候也可以加两个没处理的西红柿，吃的时候就有西红柿肉了，比较有层次感！

步骤 7

这个大概是煮了40分钟的样子！煲两个小时以上最好了，最短也要1.5个小时！最后快起锅的时候放点盐和鸡精调味就可以啦！盐不要多，清淡一点，为什么煲汤要用小葱不是大葱了，因为小葱比大葱香不辣，煲汤适合放小葱结，最后起锅的适合也可以放一下小葱沫提香！放一点青菜吸油！

步骤 8

出锅！荤素搭配！小孩子大人都非常喜欢喝！

步骤 9

光盘！

菜谱创建时间：2017-03-17 20:32:26