开胃酸辣土豆丝

作者： JOJOLEE

酸辣土豆丝是我家经常吃的，又快手又下饭，酸辣爽口又开胃。这是我家做土豆丝的版本，与大家交流一下。

用料

• 土豆 4个
• 青椒 1个
• 干辣椒 4个
• 蒜 6瓣
• 洋葱 适量
• 葱 适量
• 花椒 5-6粒
• 味极鲜 2勺
• 耗油 2勺
• 醋 3勺
• 糖 1勺
• 盐 3/4勺
• 香菜 适量（不吃可以不放）

开胃酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝放入清水中，清洗直到水变清，捞出控水。将青椒切丝，红辣椒切丝，洋葱切丝，蒜切片。

步骤 2

灶上烧开水，水开后将土豆丝焯水，1分钟即可，再焯青椒20秒即可，焯好后放入凉水过凉，烧水的时候可以准备好调料汁，将味极鲜、耗油、醋、糖、盐放入碗内，调匀。

步骤 3

热锅起油，油温烧至六七成热的时候，放入花椒炸出香味，捞出。放入洋葱炒至变软变透明，放入葱蒜爆香，再放干辣椒，然后将调好的调料汁倒入锅中，烧开后放入土豆丝和青椒丝，放一点点水，急火快速炒匀即可。

步骤 4

出锅之后撒上香菜，就可以开动啦。

开胃酸辣土豆丝的小贴士

调料比例是我们家常用的量，不必完全按照我的比例，每个人口味都有不同，请自行调整用量。谢谢大家的捧场，不足之处请多指教。

菜谱创建时间：2017-03-17 19:52:54