幽幽雅雅若卿卿，春风吹处果盈盈——草莓鲜酿酵素

作者： 朱朱1212

提到草莓，我们脑子里大抵会想到这些词汇：柔嫩多汁、酸甜可口、芳香馥郁、形美味甜、鲜红美艳、老少皆宜…… 草莓的颜色，是美美的粉色；草莓的形状，是萌萌的心形。幽幽雅雅若卿卿，碧玉嫣红百媚生。不羡高枝犹自爱，春风吹处果盈盈。 草莓入酵之后也是美美哒，味道芳香颜色粉嫩。绵绵春光甚好，让我们完莓演绎吧。

用料

• 草莓 500g
• 冰糖 400g
• 饮用水 3L
• 十度良品酵素菌粉 1.5g
• 十度良品蘑菇君 一台

幽幽雅雅若卿卿，春风吹处果盈盈——草莓鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

草莓摘去叶子后称重500g，用环保酵素兑水浸泡40分钟左右，以去除表面的杂菌等。

步骤 2

蘑菇君接通电源，即开始空气净化。

步骤 3

冰糖称重后，倒入以装好饮用水的酵素桶内融化。 PS:冰糖尽量提前融化比较好，可以把水烧开溶糖，放凉待用。

步骤 4

用100ml37℃左右温水激活菌粉，大概15分钟左右。

步骤 5

泡好洗净的草莓切片。

步骤 6

草莓，激活的菌粉入桶。搅拌均匀盖上桶盖。入机。

步骤 7

按功能键选择鲜酿酵素，然后按开始键开始制作。

步骤 8

12小时后开始开盖搅拌，每天搅拌2-3次。

步骤 9

30小时搅拌。发酵泡泡开始丰富了，闻起来香香哒。

步骤 10

46小时，泡泡灰常好。

步骤 11

70小时搅拌，尝起来酸大于甜，ok，起桶装瓶。成品萌萌哒！稀饭么？

步骤 12

酵素渣的处理参见十度良品发布的《鲜酿果渣妙用攻略》一文。

幽幽雅雅若卿卿，春风吹处果盈盈——草莓鲜酿酵素的小贴士

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菜谱创建时间：2017-03-17 17:32:16