戚风蛋糕

作者： 手机用户9207_gr6t

材料系1只蛋对应噶分量，几只蛋就乘以几。18g糖，18g低筋粉，12g油，12g奶。

用料

• 鸡蛋 个6
• 细砂糖 108克
• 低筋面粉 108克
• 玉米油 72克
• 纯牛奶 72克
• 蔓越莓 适量

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开两个盘装，装蛋白噶盘要保证无油无水，干噶，蛋黄加入油，搅拌均匀。然后加入奶，搅拌均匀。再加入二份一噶糖搅融。最后筛入低筋粉，搞匀，上面搞掂放一旁备用，开始打蛋白，将剩低宁二份一噶糖分两次加入，一边打一边加入，加少许柠檬汁，一直打，打到罗起个打蛋器，呢蛋白系直角噶，将三分一蛋白加入蛋黄糊，以炒菜手法整匀。。千万唔好以打圈方式啊搞匀之后，将所有糊倒入剩低宁呢蛋白度，又以炒菜手法搞匀，倒啊蛋糕糊后，将个模高空摔下来几次，震晒入面呢泡，焗炉预热15 0度，放入焗120度焗

戚风蛋糕的小贴士

焗炉预热15 0度，放入焗120度焗，熟啊罗出来，高空摔一次，再倒扣，甘就唔会坍塌，戚风成功之后，其他海绵蛋糕之类你都唔会中意啊！我有时又会加100g芝士落去就，超级细腻。

菜谱创建时间：2017-03-17 14:01:38