蟹茸腊丁炒饭

作者： 朝阳小楼

一直很喜欢蟹黄豆腐就米饭的口感，后来有天突然想到，不如就蟹黄（鸭蛋黄）和米饭炒到一起，吃起来定是绵密香滑，引人入胜（忘记拍照了，改天拍）

用料

• 海鸭蛋一只剥皮备用（熟）
• 隔夜米饭一两
• 玉米一罐头
• 腊肠两只切丁
• 爽口榨菜若干切丁
• 老抽适量
• 橄榄油

蟹茸腊丁炒饭的做法步骤

步骤 1

一点橄榄油入锅，加切成丁的腊肠，炒熟 （鉴于炒米饭需要的油较多，用腊肠本身炒出的油就够了，橄榄油是为了不会糊锅）

步骤 2

放隔夜米饭和玉米，大火在锅内用锅铲和腊肠丁混合，不要有结块

步骤 3

一整只剥皮海鸭蛋下锅， 用锅铲捣碎，和米饭拌在一起均匀分布，加榨菜

步骤 4

米饭呈现炒饭的色泽后，尝尝咸淡，酌情加酱油调味调色，我一般加一小勺就够了

蟹茸腊丁炒饭的小贴士

榨菜和玉米是因为我喜欢那种爽脆的口感，几经实验也确实好吃

菜谱创建时间：2017-03-17 12:04:21