马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken

作者： 猪+1

转自Nyonya Cooking，YouTube链接：https://www.youtube.com/watch?v=BVjHqQiFYFw&t=361s 翻译自留版。博主是马来西亚人，分享很多正宗马来西亚风味美食。

用料

• 鸡肉 450g
• 咖喱粉 0.5tbsp
• 生抽 1tbsp
• #打成酱膏所需：
• 咖喱粉 3tbsp
• 石栗粒 3个
• 大蒜 3瓣
• 红葱头 3个
• 姜 一段（2cm）
• 干辣椒 5个
• #主料
• 土豆（中等大小）（切块） 2个
• 白洋葱（切块） 1个
• 柠檬草 一支
• 咖喱叶 5簇（约2把）
• 椰浆 300ml
• 水 300ml
• 盐、糖、植物油

马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

石栗粒英文叫candlenuts，某宝有售。

步骤 3

前三种食材混拌均匀，腌制一会儿，放一旁待用。

步骤 4

酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水（润滑用），放入搅拌机或料理机打碎，约细越好，直至成为膏状。

步骤 5

锅中放油，烧热后加入酱膏中火炒制。

步骤 6

待炒出香味并且颜色变深后，加入鸡肉，拌炒均匀。加入水，改大火煮开。

步骤 7

加入洋葱、土豆、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后，盖上盖子，改中小火，炖煮至理想的土豆酥烂程度（时间自己掌控）。

步骤 8

加入椰浆，中高火。再次煮沸后，加入盐、糖试吃调味即可。

步骤 9

酱汁非常下饭，所以可搭配面包、米饭。

菜谱创建时间：2017-03-17 10:17:37