香煎马面鱼|橡皮鱼|剥皮鱼|耗儿鱼

作者： 食物与七

这个鱼真的非常好吃， 刺少，肉的纤维比较短， 吃起来确实有点像大闸蟹蟹脚里面的肉， 肉质有嚼劲， 但又不柴， 这样切花刀， 一夹一小块， 吃起来特别方便。 做法也是至简， 这鱼一般都是冷冻的， 所以买回来放冰箱冷冻， 吃的时候用温水解冻， 特别方便。

用料

• 马面鱼 一条
• 食盐 少许
• 色拉油 适量

香煎马面鱼|橡皮鱼|剥皮鱼|耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

解冻的马面鱼切花刀， 左手按着鱼， 右手拿刀选择好位置来回划几下， 鱼皮破了之后再切至骨头处。

步骤 2

两面撒少许盐， 用手给做个全身按摩， 😌舒服吧… 腌制2小时以上， 方便起见最好前一天晚上腌上， 保鲜膜封起来， 放冰箱冷藏， 第二天直接煎～

步骤 3

锅中加一些色拉油， 用不粘锅，不粘锅，不粘锅，重要的事说三遍！ 把腌好的鱼放进去， 大火将两面煎至焦黄。 不要一直翻， 稍微掀着看， 一面煎好翻另一面， 这样完整一条，超级漂亮～^_^

步骤 4

真的好看又好吃，还非常简单。😁

步骤 5

勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛

菜谱创建时间：2017-03-17 09:55:52