Guinness Chocolate Cupcake

作者： Mumble-Jumble

老公在爱尔兰呆了10年，成了Guinness和爱尔兰whiskey的真爱粉。正赶上St. Patrick's Day，也是爱尔兰的国庆节，做了这款“加料”的纸杯蛋糕应个景。

用料

• 纸杯蛋糕：
• Guinness啤酒 半杯
• 室温软化的黄油 半杯
• 可可粉 半杯
• 中筋面粉 1杯
• 糖 3/4杯
• 小苏打 3/4小匙
• 盐 1/2小匙
• 鸡蛋 1个
• 酸奶油 (sour cream) 半杯
• 巧克力夹心：
• 苦甜巧克力 120克
• 淡奶油 (heavy cream) 半杯
• 室温软化的黄油 1大匙
• 爱尔兰威士忌 1小匙 (或看你的酒量)
• 奶油frosting：
• 室温软化的黄油 1杯
• 糖粉 1杯半
• 百利甜酒 3大匙

Guinness Chocolate Cupcake的做法步骤

步骤 1

制作纸杯蛋糕： 啤酒和黄油放锅里小火加热至黄油融化，加入可可粉搅拌均匀后放凉。 粉类混合过筛备用。 鸡蛋和酸奶油一起搅打至光滑，加入冷却的可可液拌匀，加入干料后用橡皮刮刀拌匀。 烤箱预热350华氏度 (175摄氏度)。纸杯蛋糕的烤盘里铺上烤纸。蛋糕糊分装至2/3满，放烤箱上层烤17分钟或者用牙签在蛋糕中间插一下拔出来牙签是干净的。烤完后取出放凉备用。

步骤 2

制作巧克力威士忌夹心： 加热淡奶油至冒小泡泡，倒入切碎的巧克力后等待1分钟，用刮刀搅拌至顺滑。加入黄油和威士忌拌匀。 彻底冷却的纸杯蛋糕中间挖个洞，取出部分蛋糕。注意不要挖穿。等巧克力酱稍微凝固后用裱花袋挤入纸杯蛋糕的洞里。

步骤 3

制作奶油frosting： 室温软化的黄油用电动打蛋器中速打发4-5分钟。分次加入糖粉搅打。注意一开始不要打得太快，否则粉会扬得到处都是 (血泪教训)。最后加入百利甜酒拌匀。按个人喜好裱花或者就是涂在纸杯蛋糕上就好。

菜谱创建时间：2017-03-17 07:26:17