家常鱼香肉丝

作者： 饭饭俊俊

本来我最擅长的是辣椒炒肉，有一次女儿和老公说想吃鱼香肉丝，现学现卖。慢慢的，这道菜也成了我的拿手菜了。

用料

• 猪肉 300克
• 木耳 适量
• 淀粉 适量
• 醋 适量
• 姜 1片
• 蒜2 瓣
• 白糖 2勺
• 青红椒 2-3个（有泡辣椒也可以）
• 郫县豆瓣 1勺

家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

上好的里脊肉切丝，加少许盐，料酒，腌制10分钟左右，上少于生粉上浆。

步骤 2

木耳切丝，青红椒切丝，我有时候也会买一朵朵发泡好的木耳切丝。后来发现有现成的干木耳丝，发泡好就不用切，省了很多事。

步骤 3

加生抽，醋，白糖，和1:2的比例加一碗水，放多一些生粉，搅拌，待用

步骤 4

白糖的量自己控制，鱼香肉丝就是酸甜口味。

步骤 5

锅热，烧好油，把浆好的肉丝倒入锅里炒到6分熟，加入1勺豆瓣酱，放切好的大蒜，翻炒，少浇一点点醋。盛起来。

步骤 6

把炒好的肉丝多余的油倒入锅里，先放木耳丝炒，因为木耳比较难熟，炒一会儿，再放入青红椒，炒一炒，可以加点点盐。最后倒入肉丝，翻炒。

步骤 7

最后倒入，调好的汤汁，翻炒收汁，就可以了。

步骤 8

装盘

步骤 9

大合影

家常鱼香肉丝的小贴士

1.记得一定要放大蒜，这样肉才香 2.炒好肉的油用来炒木耳，辣椒，这样不会油腻。

菜谱创建时间：2017-03-16 20:56:35