湖北菜鱼丸做法

作者： 向往-27

用料

• 鱼肉，生粉，盐，味精，蛋清，葱姜泥

湖北菜鱼丸做法的做法步骤

步骤 1

鱼肉剁成泥或用搅拌机搅拌成很细腻的泥，加入葱姜泥，再打几个鸡蛋清进去。

步骤 2

按每斤鱼肉60克的生粉加进去拌匀后加水到这个程度即可。

步骤 3

加盐后很稠，用手顺时针搅拌直到能漂浮凉水在水面为止，也可用搅拌机代搅。

步骤 4

能漂浮在凉水面上，锅放一锅凉水就可以开始用手一个个挤出丸子了，全部挤完后大火煮沸后再加一次凉水再煮沸后就熟了。

步骤 5

这就👌了。

湖北菜鱼丸做法的小贴士

个人认为连鱼做鱼丸又细腻又白又光滑，今天用的是草鱼，不怎么样，显得粗糙又不好看，也没连鱼好吃。

菜谱创建时间：2017-03-16 18:50:28