蒜香红糖汁三文鱼

作者： 老辰儿

那年在新西兰旅行的时候，在姑姑家吃到这道三文鱼，既好吃又家常，当下就讨来了做法。现在经常会这样做三文鱼，时常回味一下当时旅行的新鲜滋味。 菜谱三文鱼用料较少，适合一人食用，柠檬汁是用来去腥的，不可缺少，这里用到了半个柠檬，如果需要，请酌情加大用量。

用料

• 三文鱼 两块（大小如菜谱图）
• 红糖 2～3大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 柠檬 半个

蒜香红糖汁三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼最好选择新鲜的，口味会非常不一样，长时间冷冻后再解冻的鱼肉会发柴，影响口感。

步骤 2

红糖、生抽、老抽放入小碗搅拌均匀备用

步骤 3

放入三文鱼，挤入柠檬汁，柠檬汁用来去腥、增加香气，不可缺少

步骤 4

大蒜切碎放碗中，拌匀腌制鱼肉，鱼肉块大、多的话，理论上要腌制2小时，着急吃，块切小点，至少腌制15分钟以上

步骤 5

找一个平底锅，开小火，不用放油，连调味汁带鱼，直接倒进去，散一会腥味后，盖着盖子煮十分钟，夹出鱼摆盘，大火把锅中剩余的调味汁煮开，收汁，浇在鱼肉上

菜谱创建时间：2017-03-16 16:05:39