海鲜面疙瘩

作者： Alvin的美味厨房

有烹饪视频哦~~ http://www.huajiao.com/l/87421566

用料

• 面粉（面疙瘩） 80克
• 生粉（面疙瘩） 40克
• 温水（面疙瘩） 50克
• 盐（面疙瘩） 1撮
• 花蛤 5个
• 基围虾 6尾
• 蛏子 5个
• 毛蟹 1只
• 面粉 1汤匙
• 植物油 2汤匙
• 葱段 5克
• 姜丝 1撮
• 西红柿（切块） 半个
• 水 500克
• 青菜 2颗
• 盐 2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙

海鲜面疙瘩的做法步骤

步骤 1

面疙瘩： 将所有食材混合揉搓成面团。

步骤 2

烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。

步骤 3

用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。

步骤 4

海鲜处理： 将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。

步骤 5

基围虾洗净，剪去虾须。

步骤 6

毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。

步骤 7

将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。

步骤 8

加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。

步骤 9

加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。

步骤 10

装盘。

菜谱创建时间：2017-03-16 15:50:54