人人都會做的泡菜

作者： fiona米娜

比較簡單易做的泡菜...從此泡菜錢不用給韓國人賺了...自己在家就可以做起來了。

用料

• 大白菜 5顆（11斤）
• 辣椒麵（我買的特辣） 500g（不愛辣的可以少放）
• 蝦醬 200g
• 魚露 300g
• 糯米粉 50g
• 蘋果 雪梨 中大版各一個
• 白蘿蔔 胡蘿蔔 各一個
• 蒜頭 老姜 各一個
• 韭菜 蔥 買2兩
• 洋蔥 一個
• 粗鹽 兩斤
• 乾淨的容器 5kg裝

人人都會做的泡菜的做法步骤

步骤 1

把大白菜一分為4⃣️...

步骤 2

放在大盆裡泡乾淨...泡開。

步骤 3

洗乾淨之後瀝乾水..準備粗鹽...像圖片這樣..把鹽放進一層一層的白菜裡面

步骤 4

全部弄好...放在大盆裏...（這個步驟比較久..但是想著過沒多久能吃到好吃的泡菜...就不累了...手破皮的請一定要戴上手套喔...不然很痛...）然後拿比較重的東西壓著大白菜...把水分壓出來...這個步驟忘記📷了..

步骤 5

白菜放著備用...準備下一步需要的東西

步骤 6

把所有材料切絲...

步骤 7

秤好材料...備用

步骤 8

把50g糯米飯➕100g的水用奶鍋用小火慢熬成糯米粥...放涼備用...再把蘋果絲和雪梨絲用榨汁機榨成汁...（這個步驟又忘記📷了）倒入放涼的糯米粥裏...攪拌均勻

步骤 9

再把其它材料一起倒入糯米粥裡面...

步骤 10

攪拌成濃稠的狀態

步骤 11

把壓出水的大白菜洗乾淨鹽分...我過水了三次...然後瀝乾水分...再把攪拌好的糯米粥一層一層的放進大白菜裡...弄好之後放入無水無油乾淨的容器裏...

步骤 12

嘻嘻...都弄好了...最後密封好...放一個月就可以了...（有些人說幾天就可以了，我也試過...也是可以的...就是口味差一點）

步骤 13

因為糯米粥醬還有剩下一些...我就再去買了白蘿蔔和胡蘿蔔各一個...醃了一些蘿蔔乾...

步骤 14

這個是最近要吃的...所以裝在小盒子裏...再用保鮮膜封好...泡菜就做好了...要做泡菜湯..泡菜餅...烤肉...部隊火鍋都可以喔

步骤 15

這是我去年醃的泡菜...用自己做的泡菜做的部隊火鍋比外面的還好吃喔...

人人都會做的泡菜的小贴士

1.買不到大白菜可以買娃娃菜但是口感就比較不同（最好是大白菜） 2.用粗鹽的時候一定要戴手套...一定要戴手套...手套一定要戴...不然會痛哭你的...為了不哭...就戴一下吧！ 3.醃好了要拿出來吃的話...記得切一下喔！ 4.密封一定要做好...不然就不成功了！

菜谱创建时间：2017-03-16 15:26:24