红烧肉

作者： 金少爷它妈

这道红烧肉不放油、不焯水、不特意炒糖色

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 香叶 两片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒜 四瓣
• 桂皮 一片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉冲洗干净，拭干表面水份，切麻将块。

步骤 2

开小火将五花肉煎一下，大蒜拍一下放入一起煎煎至微黄（此步骤不放油）。

步骤 3

放冰洋适量和五花肉一起翻炒，火不要太大避免糖焦了，糖焦了会苦。

步骤 4

放适量生抽、老抽，老抽调色少一些，生抽可以多一点点。

步骤 5

加开水淹没五花肉，放入两片香叶一片桂皮。大火烧开小火慢炖，盖上锅盖等吧，中途不要一直掀锅盖。待汤汁过半时尝一下（因为生抽就有咸味，觉得过甜加少许盐，喜甜的就不必了），最后收汁关火！

菜谱创建时间：2017-03-16 14:37:23