芙蓉蚕豆炒火腿

作者： 搞笑肉丸

用料

• 蚕豆 300g
• 蛋清 75g
• 春笋、金华火腿 50g
• 淀粉 5g
• 盐 1茶匙
• 牛奶 45ml
• 高汤 125ml
• 油 适量

芙蓉蚕豆炒火腿的做法步骤

步骤 1

春笋洗净，去壳去老根后切成小丁。金华火腿切成与春笋大小相近的小丁。

步骤 2

蚕豆剥去外壳洗净，放入沸水中煮2分钟后捞出沥水。

步骤 3

蛋清中加入牛奶、淀粉、1/2茶匙盐，顺着一个方向搅打至起泡。

步骤 4

国内倒入适量油烧至五成热，倒入处理好的蛋清滑炒片刻，待其凝固后盛出待用。

步骤 5

国内留底油，中火加热至五成热，放入春笋丁、金华火腿丁翻炒片刻，下蚕豆，倒入高汤小火焖煮5分钟。

步骤 6

转中火，调入剩余盐翻炒均匀后倒入超好的蛋清翻匀即可。

菜谱创建时间：2017-03-16 14:09:27