梅花酥

作者： 搞笑肉丸

用料

• 面粉 198g
• 黄油 88g
• 豆沙 150g
• 糖粉 24g
• 鸡蛋 1个

梅花酥的做法步骤

步骤 1

80g面粉和40g黄油混合均匀制成油酥，平均分成10份。剩余面粉和黄油加入糖粉和50ml水混合成团制成水油皮，揉成光滑后包上保鲜膜松弛20分钟，平均分成10份。

步骤 2

取一份水油皮压扁，包入一份油酥。

步骤 3

包好的面团用擀面杖压成长椭圆形后卷起松弛15分钟。

步骤 4

将卷好的面皮再次擀成长椭圆形卷起松弛15分钟。将面卷压扁，用擀面杖擀成中间厚，四面薄的面片。

步骤 5

在面片中包入15g豆沙后收口，轻轻压扁。

步骤 6

用刀在面团上平均地切上约半径2/3深的五刀。

步骤 7

用竹签在每片花瓣上压一道印子。

步骤 8

鸡蛋打散，刷在面坯表面。放入预热180°的烤箱15分钟即可。

菜谱创建时间：2017-03-16 13:36:09