蔓越莓淡奶油小蛋糕

作者： 小五月的麻麻

家里剩了一点点蓝风车奶油，刚好做小蛋糕够用了。参考了娜娜小熊的蔓越莓戚风蛋糕的谱子，在此表示感谢！

用料

• 鸡蛋 3个普通鸡蛋，1个柴鸡蛋
• 奶油 80克
• 白砂糖 40克
• 面粉 65克
• 蔓越莓干 40克

蔓越莓淡奶油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蔓越莓干切碎，放一点点面粉拌匀。

步骤 2

2.准备两个无油无水的盆，蛋白蛋黄分别放入。

步骤 3

3.蛋黄加入¼的糖搅拌均匀，再加入奶油拌匀，筛入面粉拌匀。

步骤 4

4.蛋白分三次加入剩下的糖，打到干性发泡。

步骤 5

5.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白翻拌均匀。

步骤 6

6.加入蔓越莓干拌匀。

步骤 7

7.烤箱预热150℃，中层40分钟。

蔓越莓淡奶油小蛋糕的小贴士

我用的ACA38L的烤箱，这个量刚好一盘12个小蛋糕。方子中糖的用量纯属个人口味，比较淡的甜味，喜欢甜的可以加糖。

菜谱创建时间：2017-03-16 10:29:10