土豆炖鱼

作者： Ar政

喜欢味道醇厚的朋友们不要错过，辛辣鲜香，一次成功，初级入门菜鸟必备

用料

• 八角 4个
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 葱 如图所示
• 辣椒 8个干，六个新鲜，食材多少而定
• 盐 少许适量
• 生抽 一勺半
• 花椒 如图所示
• 鲢鱼 一斤
• 成品鱼头剁椒 一勺，超市有售
• 香菜 适量
• 嗷嗷待哺的自己 一个

土豆炖鱼的做法步骤

步骤 1

菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右

步骤 2

鱼按一斤算，佐料如图所示即可

步骤 3

切好备用

步骤 4

食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚

步骤 5

出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦

步骤 6

放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽

步骤 7

加入水，放入土豆，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮

步骤 8

待汤水热时加入鱼头剁椒一勺

步骤 9

汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段

步骤 10

出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺(๑• . •๑)

步骤 11

当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃(๑•̀ㅂ•́) ✧

土豆炖鱼的小贴士

葱和香菜最后放，盐不要放多，放多了就加点糖吧😄

菜谱创建时间：2017-03-15 23:50:56