酸萝卜:盐、泡椒、指天椒、花椒、味精、水(清水煮,水开捞起来)
煮酸菜:姜、泡椒、花椒、鱼汤,水开捞起来。
豆芽:水煮,味精、盐、油。 (最先煮)
鱼🐟:①盐、苏打、鸡精、味精。 ②蛋清(一包一个)、生粉 ③水(件12盆)
鱼汤:鱼尾、加水。盐、味精、鸡精、鸡粉
油:花椒、辣椒干(辣椒、小米辣)