蛋黄小饼干（酥脆）

作者： Lovemomo

试了大家的几个配方，结果全失败啦！ 耗尽心力打好的蛋黄，一加面粉全消泡！心痛有木有？ 今天自己改了一下配方，做出来的非常酥脆，没有泡打粉更健康！

用料

• 鸡蛋 2个（家鸡蛋）
• 蛋黄 一个
• 婴儿奶粉 一勺
• 低筋面粉 90g（可增减）
• 白糖 40g（可增减）

蛋黄小饼干（酥脆）的做法步骤

步骤 1

准备工具确保无水无油，不然影响打蛋效果！

步骤 2

将低筋面粉和奶粉混合后过筛备用

步骤 3

蛋黄和鸡蛋放入打蛋盆，先中速打散；然后分三步放白糖，打到蛋液出现纹路，不会很快消失。这步很关键，可以多打一会

步骤 4

将过筛后的面粉分两次加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，动作要迅速，基本看不到面粉就可以了

步骤 5

此时烤箱预热170度，十分钟！烤盘里铺好硅油纸！把裱花袋放进杯子里，再将蛋黄糊放进裱花袋，装好后在袋子下面剪个小口，就可以挤啦！

步骤 6

放进烤箱15分钟左右就可以出炉啦！最后几分钟要观察一下颜色，如果已经上色就可以拿出来。每家的烤箱温度有差异，大家要自己琢磨哈

蛋黄小饼干（酥脆）的小贴士

前面步骤忘记拍照，以后再补上！ 大家做的时候，根据自己鸡蛋大小和面粉吸收性不同，来自行调节配方。做好的要分享哦，给提意见哈！

菜谱创建时间：2017-03-15 19:58:45