巧克力麻薯软曲奇

作者： 艾思客563301314

平时吃的曲奇都是酥脆酥脆的，那你有没试过一口咬下去，软软糯糯的，整个牙齿都要陷进去的“软曲奇”呢？ 今天就为大家介绍软曲奇的一种——巧克力麻薯软曲。 以前就有同事问我，麻薯很好吃的呢，但是麻薯怎么做呢，今天福利来了，不但有麻薯的制作方法，还有麻薯与曲奇的结合而成的，外酥内糯，软乎甜糯而又有嚼劲的软曲奇！这种质地，会让口感更加丰富，更加回味无穷！

用料

• 曲奇配方
• 低粉125g 黄油60g
• 鸡蛋30g 淡奶油30g
• 可可粉15 细砂糖50g
• 麻薯配方
• 糯米粉50g 玉米淀粉15g
• 牛奶100g 细砂糖10g
• 黄油10g 蜜红豆少许
• 栗子少许

巧克力麻薯软曲奇的做法步骤

步骤 1

1.先做麻薯馅，除黄油外的全部麻薯材料混合均匀。 2.大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开，凉至温热，加入软化的黄油。 3.将黄油揉进面团，揉成为光滑有弹性的麻薯面团，盖保鲜膜待用。

步骤 2

4.制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合。 5.分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合。 6.分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合。 7.加入过筛好的可可粉和低粉。 8.搅拌均匀至没有干粉，放冰箱冷藏30分钟

步骤 3

9.取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子。 10.将麻薯滚圆收口。 11.取20克曲奇面团，将曲奇面团压扁后加入麻薯团。 12.将曲奇面团收口搓圆，放入不粘烤盘中，稍用力压一下。 13.取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹。 14.将做好的曲奇放入预热好的烤箱中，上下火170度（视每个烤箱温度而定），烤15分钟左右。 15，出炉

巧克力麻薯软曲奇的小贴士

每种面粉吸水性不一样…液体放的量也是有点差距的…希望大家可以成功…记得分享哦!

菜谱创建时间：2017-03-15 17:56:38