软炸蘑菇【保证酥软超香！面糊比例齐全！】

作者： Ciel_ice

用料

• 蘑菇 300g
• 面粉 40g
• 淀粉 20g
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量
• 水 适量
• 小苏打 1g

软炸蘑菇【保证酥软超香！面糊比例齐全！】的做法步骤

步骤 1

把蘑菇洗干净，我用的平菇，洗干净撕开，用手攥蘑菇，把水挤干，不用特别特别干！就攥一下，多余的水挤出来就好

步骤 2

把盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，面粉，淀粉，小苏打，鸡蛋，适量水放到一个碗里，搅搅搅～不要太稀！大概感觉是☞最后可以在面糊里搅出一点点搅拌的纹路，然后过几秒纹路消失的感觉～

步骤 3

油入锅加热，把蘑菇放入面糊中，裹好了面糊，放入热油锅

步骤 4

炸到金黄，筷子戳表面面糊感觉硬了就可以了～

软炸蘑菇【保证酥软超香！面糊比例齐全！】的小贴士

我比较懒，没有复炸，不怕麻烦的可以捞出后，等油温下降一些再复炸一下～不过！相信我！不复炸也很好吃！外皮酥到不行！里面又软嫩多汁！

菜谱创建时间：2017-03-15 15:01:20