宝宝辅食：三文鱼肉松【一鱼两吃法，无盐版】

作者： 无敌麻麻嗨乐淘

用料

• 三文鱼背肉 一块
• 柠檬 一个
• 拉杜蓝乔核桃油 少许几滴

宝宝辅食：三文鱼肉松【一鱼两吃法，无盐版】的做法步骤

步骤 1

超市密封三文鱼背肉，第一次买的鱼腩，鱼腩比鱼背肉营养价值高，鱼油成分高（这里的油和红肉类的油不是一个概念）也是三文鱼最贵的部位。前期做鱼腩的时候因为太油没有掌握好，所以后期越炒越油且越硬，以失败告终。

步骤 2

柠檬一个切片腌制，也可选择姜片，但做宝宝的肉松话建议选用柠檬，口感比较清新，且柠檬酸可促进鱼肉营养更好地吸收。

步骤 3

这个切片的过程可根据个人的手法和喜好，有人喜薄片有人切块状，都随意，主要是取决于如果煮三文鱼的话鱼肉容易碎，蒸的话无所谓。我都是切薄片腌制柠檬，柠檬切薄片铺在中间一层，上下平铺三文鱼片。腌制15-20分钟即可。

步骤 4

放入四五片无籽柠檬片一起水煮三文鱼，3-5分钟即可。我切的比较薄容易熟，然后用漏勺捞出。

步骤 5

沥水捞出后的三文鱼肉碎块

步骤 6

煮过三文鱼肉后的汤汁用漏勺过滤汤渣后，拿宝宝辅食盒盛入储存在冰箱冷冻，宝宝吃粥/面条的时候高汤调入。

步骤 7

晾凉后的三文鱼挤掉汤汁倒入Nuk的研磨碗里研磨成碎渣，这一步其实很重要，方便下一步入锅翻炒和后续的料理机打磨成绒状。

步骤 8

研磨好的三文鱼肉渣，准备入锅翻炒啦！

步骤 9

拉杜蓝乔核桃油（美版）核桃油的好处非常多啦，大家自行功课吧～

步骤 10

说明一下哦，这个步骤是可以忽略的，本身三文鱼就有油，也可以滴入几滴核桃油增加口感和营养。随个人喜好添加吧～

步骤 11

一定要用不粘锅来翻炒，刚开始选择大火快速翻炒蒸发鱼肉里的水分，看到锅内有些冒烟、听到沙沙声、稍有变色时改小火翻炒，水分差不多炒没了关火，千万别过火候。此时的三文鱼肉松还有小块状，因为是宝宝入睡后才能做鱼肉松，所以来个晚安的造型增加画面感，噗哈哈\(^o^)/

步骤 12

在锅里晾一会儿倒入破壁机打磨。

步骤 13

喏～绒绒的肉松就成型啦。

步骤 14

第二次入锅翻炒去除水分，此步骤不宜太久，两分钟即可，千万别时间长，要不没有蓬松感还发硬。

步骤 15

所谓的“一鱼两吃”华丽丽的做完咯，晾会儿三文鱼肉松入冷藏，可食用两周。三文鱼高汤入冷冻一周内食用。

步骤 16

三文鱼肉松是宝宝最好的DHA

菜谱创建时间：2017-03-15 14:39:00