简易版大盆花菜

作者： Saikouu

漂泊在外的湖南妹陀就算在材料不全的情况下，也还是想尽可能的做出家里的那口滋味。经典湘菜，开胃下饭。

用料

• 花菜 一颗
• 干辣椒 2个
• 青椒 2只
• 培根 1条

简易版大盆花菜的做法步骤

步骤 1

准备材料：把花菜切成自己喜欢的大小，培根切成小块，青椒切丝，干辣椒剪成培根大小。

步骤 2

把培根放入锅中煎香脆，逼出多余油脂。然后盛出备用。（有五花肉的可以用五花肉切薄片，做法顺序一样。我家里没肉就用培根代替。）

步骤 3

用国内培根煎出的油再加入平时炒菜份量的油，把花菜放入锅中大火翻炒。（我花菜是不焯水的！！！）没焯水的花菜需要更多的油来翻炒，时间也需要更久才能断生。

步骤 4

花菜翻炒至断生，加入青椒丝，干辣椒段继续翻炒。锅内食材全部翻炒均匀后加入一小匙豆瓣酱。（有郫县豆瓣当然最好！可是我这买不到就随便放了李锦记的辣豆瓣酱）继续翻炒均匀，可以加入少许盐或者生抽调味。翻炒至青椒断生后加入之前煎好的培根，翻炒片刻即可。

简易版大盆花菜的小贴士

花菜不焯水，用大量油来爆炒。我觉得这样比较香～不太喜欢焯水之后再炒的口感。不过焯水的话花菜没这么吸油比较健康！大家可以根据各自情况决定。阿sai炒菜就讲求一个随心所欲。哈哈哈。 培根代替五花肉。不喜欢切肉的小伙伴可以跟我一样用培根代替五花肉～当然也可以用五花肉代替培根。步骤都差不多。看个人喜好！如果是五花肉的话可以跟青椒一起下锅。

菜谱创建时间：2017-03-15 14:38:29