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青椒素炒杏鲍菇的做法
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青椒素炒杏鲍菇

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作者: Saikouu
Saikouu

青椒素炒杏鲍菇的用料

青椒素炒杏鲍菇的做法步骤

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步骤 1

将青椒切成细条状或薄片。

步骤 2

把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

步骤 3

将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

步骤 4

在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

步骤 5

待油热时,加入切好的大蒜爆香。

步骤 6

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

步骤 7

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

步骤 8

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

青椒素炒杏鲍菇的小贴士

阿sai在美留学,所以我选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够,而且带用非常浓郁的辣椒香,是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。 大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。 炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。 杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。 所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。

菜谱创建时间:2013-06-10 09:25:08
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