6寸水果奶油蛋糕

作者： 厨友_凡人

美味

用料

• 淡奶油 250克
• 鸡蛋 3只
• 低粉 50克
• 牛奶或奶粉 10g/ml
• 糖粉/绵白糖 20克给蛋黄
• 糖粉/绵白糖 30克给蛋白
• 糖粉/绵白糖 15克给奶油
• 芒果 1斤
• 香蕉 1根
• 麻油 25ml

6寸水果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备食材，蛋白蛋清分开，奶粉和面粉过筛 2.用筷子打散蛋黄，加入糖，接着打加入油，接着打加入牛奶或者奶粉（加奶粉的话前面的油适当多放一些），接着打加入面粉 3.切记不能旋转打蛋黄混合物，不能让面粉起筋，搅拌就可以

步骤 2

打蛋白，分三次加入糖粉/绵白糖，蛋白在碗里不能随意流动的程度就好

步骤 3

开始混合:将三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊搅拌（两点钟到白点钟方向，不要画圈圈）；接着再加入三分之一的蛋白继续搅拌；最后将糊糊倒入剩下的三分之一蛋白里搅拌均匀。一定要拌匀，前面蛋白打到一定程度的话可以多搅几下，不会出现严重消泡。此时烤箱165度预热。将均匀的糊糊倒入6寸模具，摔几下，把气泡震出来，扔进烤箱25分钟就可以啦。等的过程中将芒果切丁，香蕉切片。

步骤 4

出锅后，倒放蛋糕坯冷却，冷却的过程中，淡奶油加入糖打发。切开两层蛋糕坯，现在可以开始抹奶油啦下面铺一层蛋糕抹上奶油，铺一层香蕉，抹一层奶油铺一层香蕉或者芒果或者你爱吃的水果，抹一层奶油盖上另一层蛋糕。

步骤 5

将四周抹上奶油，不均匀没关系，我没有转盘所以不均匀，在四周裱上美美的花就可以啦，加上芒果块，一个水果奶油蛋糕就完成啦！

6寸水果奶油蛋糕的小贴士

1.外表层不要放香蕉，一来颜色不鲜艳不大好看，而来香蕉置于空气中容易变黑，影响颜值和口感。 2.前面加入面粉搅拌的时候切记不能画圈圈，面粉会起筋。

菜谱创建时间：2017-03-15 13:00:17