如何让草莓大福皮在放入冰箱中后不变硬的实验

作者： 玲儿叮当02-1

前一天晚上按网上提供的方法做了草莓大福，当时皮很好吃，谁知道放冰箱里一个晚上，皮就变硬了，不好吃了。于是上网各种搜，选取了两个方法，做个小实验，看看哪种方法的皮进冰箱后不会变硬，唉：一个水多了，一个水少了，不管了，试一下吧！

用料

• 生糯米粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 食用油（或黄油） 适量
• 水 适量

如何让草莓大福皮在放入冰箱中后不变硬的实验的做法步骤

步骤 1

第一种方法：将生糯米粉加入少许玉米淀粉混合后放入微波炉中加热至成为熟粉，因为是做实险量比较少，就没称重。然后加水搅拌均匀成糊状。待用

步骤 2

第二种方法：生糯米粉加少许玉米淀粉拌匀后再加水搅拌均匀至糊状，这个水稍放多了些。也是因为做实验随手放的。

步骤 3

将两种材料放入蒸锅中蒸熟后取出，放至不烫手后，在第一种材料中加入适量食用油或黄油，（我为了方便，用的是食用油。）搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。在第二种材料中分三次加入食用油，每次都必须充分混合后再加入。油不能太少，总之加完三次油后，糯米皮不是很粘手。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。

步骤 4

24小时后将东西取出，发现两种材料变化不大，48，熟粉的稍微有点变硬了，生粉的没变，继续放在冰箱中，熟粉的每天都在变硬中，生粉完全没变。第六天实验结束，熟粉很硬了，生粉还是没变。

步骤 5

总结：不知道是不是和材料的水量多少有关，当时蒸之前熟粉水放少了些，生粉水量多一些。而且经过微波加热后，粉的颜色会稍微变黄，没那么好看。所以还是用生粉蒸熟后加油的方法吧！也方便些。

菜谱创建时间：2017-03-14 20:09:55