黄油版桃花酥

作者： 新手陈小厨

撵了一波三生三世十里桃花的热潮做了桃花酥，漂亮的食物看起来就让人开心。

用料

• 油皮
• 中粉 105g
• 细砂糖 15g
• 水 40g
• 黄油 35g
• 酥皮
• 低粉 83g
• 黄油 46g
• 粉红色素 适量
• 红豆沙 110g

黄油版桃花酥的做法步骤

步骤 1

混合油皮的所有材料，最好是揉至扩展阶段，这样包起来会比较省事，揉好后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

混合酥皮的所有材料，加入粉红色素（根据自己面团的上色情况添加，不建议一次添加太多），因为用的是黄油所以面团本身会有点发黄，所以色素添加情况要根据自己的面团上色情况添加，揉至可以成团后备用。

步骤 3

油皮和酥皮平均分成9份，然后用油皮包酥皮。

步骤 4

包好的油皮进行第一次擀皮，长度大致有拇指与食指成90度的长度就可以了，然后卷起来，依次擀完9个。

步骤 5

全部擀完后不用松弛，直接擀第二次，总共进行三次，三次全部完成后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

趁面团松弛的时候分红豆沙，（红豆沙的炒法就不写了，下厨房里有很多，大家可以搜一下）同样分成9份。（分好的忘记拍照了）

步骤 7

拿出松弛好的面团，先把面团中间按扁，然后两头往中间压，最后四下擀开（擀开就可以，不需要擀的特别圆），拿一个红豆沙包起来。

步骤 8

包好之后压一下，用刀划出5个花瓣，中间的位置留白不划，在5个花瓣上轻轻用刀划两道，最后把5个花瓣的末端用手捏扁呈现出尖尖的角就可以了。

步骤 9

在花瓣中间留白的位置滴上蛋黄液撒少许黑芝麻做装饰就可以进烤箱了，烤箱180度预热，放中下层，然后转上火150度，下火130度烤35分钟即可。（我的烤箱温度比较高，请大家根据自己的烤箱温度调整）

黄油版桃花酥的小贴士

因为做东西的时候都是一个人所以不方便拍照，下次再做会把照片补上，第一次写方子，可能不是特别详细，大家有疑问可以咨询我。

菜谱创建时间：2017-03-14 16:20:10