香辣萝卜干(附晒萝卜干方法)

作者： 开心食记

一直很喜欢吃辣萝卜干，外面买的实在是不放心，自己动手，丰衣足食，吃货的❤，你们懂的😁

用料

• 白萝卜 一根
• 辣椒粉 适量
• 花椒 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 白糖 5克
• 生抽 适量
• 豆豉 适量

香辣萝卜干(附晒萝卜干方法)的做法步骤

步骤 1

新鲜白萝卜洗净后切成小指粗细的条，放入容器中加一大勺盐拌匀，放置半天，或者盖保鲜膜冰箱冷藏至杀出萝卜里的水分。

步骤 2

撒盐以后要多翻动几次，会出很多水，控干水分，把萝卜条平铺在竹笸箩里做个日光浴😜(放☀下晒)大概2天时间就可以了。如果想存放时间长一些，就彻底晒干，然后装入保鲜袋放在通风的地方，随吃随泡。有亲问木有竹笸箩肿么办，我也没办法啊_哈哈哈🤗最简单的办法是铺纸，放在纸上晒干哈

步骤 3

如果不喜欢吃太有嚼劲儿的一般晒2天就可以了，萝卜干洗净泡水至涨起后，捏干水分，切小块备用

步骤 4

大蒜切沫备用，铁锅烧热放入萝卜干略炒干(你没有看错，锅里不放油)，然后盛出来，这时在锅内放油，油要多一些，稍热时放花椒炸香捞出不要，接着放入豆豉辣椒粉炒香，然后放蒜沫，萝卜干翻炒，加一点生抽，白糖调味儿，萝卜干因为用盐腌过，所以这时候先尝一下再适量加一点盐哦。👌出锅，开吃吧

香辣萝卜干(附晒萝卜干方法)的小贴士

1.如果马上吃，晒2天就可以了。如果不着急呢，建议彻底晒干保存，随吃随取。吃的时候清水里多泡一会儿。 2.炒萝卜干的时候油要比平时炒菜多一些，这样口感才好。 3.因为要菜谱的朋友太多，我就着急先发出来了，步骤图会在下次做萝卜干的时候补发上来的😄 4.步骤图已经都发上来了，大家赶紧做起来吧

菜谱创建时间：2017-03-14 08:57:37