羊肉炒芥兰

作者： 下饭大姑妈

用料

• 羊里脊肉
• 芥蓝
• 食盐
• 白胡椒粉
• 花雕酒
• 酱油
• 耗油
• 小葱
• 姜
• 红辣椒

羊肉炒芥兰的做法步骤

步骤 1

羊里脊肉

步骤 2

羊肉切条

步骤 3

在每个羊肉条的两端，切一个小口

步骤 4

处理好的羊肉中加入适量食盐，白胡椒粉，酱油，耗油，花雕酒，一点点食用油，抓2分钟，腌制5分钟

步骤 5

小葱切段，姜切片，蒜片，红辣椒切丝

步骤 6

芥蓝削去根部的皮，一切为二，粗的芥蓝根部要一劈为二

步骤 7

锅中烧开水，加入几滴油，一点点食盐，水开后根部叶子分开下入芥兰，根部焯30秒，叶子焯10秒，捞出放入冰水中

步骤 8

锅中倒入多一点油，下入羊肉片滑散，滤出多余的油

步骤 9

锅中留底油，大火爆香葱段，姜片，蒜片，红辣椒丝

步骤 10

倒入羊肉片，再加入一点耗油

步骤 11

下入芥蓝，大火快炒

步骤 12

出锅~

菜谱创建时间：2017-03-14 03:14:29